Karkówka z warzywami

 

 

Chyba nie znam osoby, która nie lubiłaby karkówki. Można ją przygotować na tysiąc sposobów. Ostatnio jadłam karkówkę przyrządzaną razem z warzywami w takim specjalnym garnku. Pycha. Bardzo mi to smakowało. Niestety nie posiadam takiego garnka, więc postanowiłam zrobić to danie w piekarniku. Wyszło pysznie. A do tego jest tak proste.  Zresztą przekonajcie się sami;-)

Składnik:

0,7 kg karkówki,

2 cebule,

2 duże marchewki,

1 korzeń pietruszki,

0,5 selera,

1 kg ziemniaków,

2 łyżeczki soli,

0,5 łyżeczki czarnego pieprzu,

1 łyżeczka ostrej papryki,

1,5 łyżeczki słodkiej papryki,

2 łyżeczki ziół prowansalskich.

Wykonanie:

Karkówkę myjemy, kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. Nacieramy solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Jeżeli jest możliwość karkówkę można zostawić na noc w lodówce.

Ziemniaki, pietruszkę i seler kroimy w kostkę, marchew w talarki. Cebule natomiast w pióra. Posypujemy wszystkimi przyprawami. Wkładamy warzywa do rękawa do pieczenia. Na warzywa układamy plastry karkówki. Zawiązujemy rękaw, wkładamy go do naczynia żaroodpornego. Pieczemy  70 min w 180 stopniach.