Sałatka z kaszy kuskus

 

 

Dziś proponuję Wam lekką a zarazem bardzo zdrową sałatkę z kaszy kuskus.  Doskonała na każdą okazję. A przy tym bardzo szybka w przygotowaniu. Idealna na lato.

 

Składniki:

1,5 szkl.  kaszy kuskus,

1 papryka,

1 świeży ogórek,

0,5 puszki kukurydzy,

8 rzodkiewek,

1 czerwona cebula,

natka pietruszki ( ilość wedle uznania)

1 kostka sera fety,

sól

Wykonanie:

Kaszę przesypać do miski, zalać gorącą wodą 1cm ponad poziom kaszy, osolić. Odstawić na bok aż kasza spęcznieje i  wchłonie całą wodę. Następnie dokładnie wymieszać widelcem.  Warzywa kroimy i mieszamy z przestudzoną kaszą. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i fetę. Delikatnie mieszamy, tak aby feta za bardzo się nie rozpadła.