Pierogi z kapustą i grzybami

Dziś zapraszam Was na tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami.

 Pyszne, bardzo aromatyczne i koniecznie z dużą ilością grzybów.  Są idealne na wigilijny stół, ale również idealnie pasują na inne okazje.

Zapraszam!!!

  

Składniki na ciasto:

1 kg. mąki,

0,5 l gorącej wody,

szczypta soli

Składniki na farsz:

1kg kapusty kiszonej,

0,5 kg suszonych grzybów,

2 cebule,

sól,

pieprz,

olej lub oliwa do smażenia

 

Wykonanie:

Kapustę gotujemy do miękkości. W drugim garnku gotujemy grzyby. Ugotowaną kapustę i grzyby dokładnie odciskamy z nadmiaru wody, drobno siekamy. Cebulę również drobno siekamy, podsmażamy. Jak już cebula się lekko podsmaży dodajemy do niej grzyby i kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy kilka minut.

Mąkę przesiewamy do większej miski, dodajemy szczyptę soli. Stopniowo dolewamy gorącą wodę. Dokładnie ugniatamy ciasto. W razie konieczności dodajemy jeszcze mąki. Ciasto nie może się kleić.

Następnie dzielimy ciasto na mniejsze porcje. Każdą porcję wałkujemy na cienki placek. Szklanką wycinamy kółka. Na każde kółko nakładamy łyżeczkę farszu. Następnie składamy ciasto na pół i dokładnie sklejamy brzegi tworząc przy tym „falę”. Jeżeli ktoś będzie miał problem ze sklejaniem pierogów można sobie pomóc widelcem.

Gotowe pierogi układamy na tacy, tak aby się nie skleiły.

Pierogi gotujemy w gorącej i lekko osolonej wodzie do momentu aż wypłyną na wierzch. Ugotowane pierogi układamy na talerzu lub tacy tak aby się nie skleiły.

Podajemy podsmażone lub ugotowane i okraszone cebulką.

 

Smacznego!!!!