Wielkanocna babka z serkiem mascarpone

 

 

Podobno puszysta i pulchna babka symbolizuje bogactwo ;-), dlatego nie może jej zabraknąć wśród świątecznych wypieków.

U mnie na świątecznym stole stanie babka z serkiem mascarpone.

Przepis jest bardzo prosty i szybki, a efekt końcowy bardzo zadowalający.

 Babka wychodzi z chrupiącą skórką a w środku jest miękka i wilgotna. I co najważniejsze następnego dnia smakuje równie dobrze jak zaraz po upieczeniu.

Zapraszam!!!

 

Składniki:

4 jajka,

2 szkl. mąki pszennej,

0,5 szkl. cukru,

170 g masła,

1 łyżka cukru waniliowego,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

250 g serka mascarpone,

 

Polewa:

1 łyżka gęstej śmietany 18% ,

4-5 łyżek cukru pudru

 

Wykonanie:

Masło ucieramy na gładką masę. Dodajemy serek mascarpone, dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy po jednym jajku. Dodajemy cukier i cukier waniliowy. Dokładnie miksujemy. Mąkę i proszek przesiewamy i dodajemy do masy. Ucieramy aż składniki się połączą.

Masę przelewamy do natłuszczonej formy do babki o średnicy 24-26 cm. Pieczemy przez 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 160C.

Śmietanę mieszamy z cukrem pudrem.

Po upieczeniu wyjmujemy babkę z formy i polewamy ją lukrem. Dowolnie ozdabiamy.

 

Smacznego!!!!