Kopiec kreta z truskawkami

 

 

Kopiec kreta to zdecydowanie moje ulubione ciasto.  Pewnie dlatego pojawia się u nas bardzo często. Oryginalny przepis jest z bananami a ja postanowiłam zamienić banany na truskawki. Wyszło pysznie.  I powiem Wam, że nie wiem która wersja lepsza;-) Zresztą spróbujcie sami.

Przepis ten bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej,

 1 szklanka cukru,

 1 szklana mleka,

 1 szklanka Oleju Kujawskiego,

 1 łyżeczka proszku do pieczenia, czubata,

1/2 łyżeczki sody oczyszczanej,

4 łyżki kakao,

2 jajka,

3 banany,

Krem:

 śmietan-fixy,

 500 ml śmietany 30%,

100g gorzkiej czekolady,

4 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:

Ciasto:

Jajka ubić z cukrem na gładką, puszystą masę. Suche składniki (mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę) wymieszać. Do ubitych jajek dodawać wymieszane składniki przesiane przez sito na przemian z mlekiem i olejem.  Gotowe  ciasto wylać do tortownicy o średnicy 24 cm lub 27 cm. Tortownica powinna być wyłożona  papierem do pieczenia, folia aluminiową  lub wysmarowana tłuszczem.  Piec w temperaturze 160 stopni, ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Jak już ciasto wystygnie należy delikatnie wydrążyć połowę miąższu tak, aby zostały brzegi ciasta i nietknięty spód. Na cieście układamy truskawki. Jeżeli są duże to należy je przekroić.

Krem:

Czekoladę kroimy  na drobne kawałki. Śmietanę ubijamy na niskich obrotach razem cukrem pudrem i fiksem do śmietan.  Jak już będzie ubita dodajemy czekoladę. Delikatnie mieszamy. Nakładamy śmietanę na ciasto i  kształtujemy kopiec. Wierzch posypujemy rozdrobnionym ciastem i lekko dociskamy tak aby ciasto się przykleiło do śmietany. Ciasto chłodzimy w lodówce przez 30 minut.