Kurczak z pomidorami i cukinią

Kurczak bardzo często gości w naszym domu i najczęściej w wersji pieczonej w piekarniku.  Niestety  po woli zaczyna nam się to nudzić, więc zaczęłam szukać jakiejś nowej inspiracji.

 I znalazłam przepis na pysznego kurczaka z cukinią i pomidorami. Lekko zmodyfikowałam i wyszło przepysznie. Oryginalny przepis miał jeszcze oliwki, ale niestety razem z mężem nie przepadamy za oliwkami, ale miłośnicy oliwek mogą je spokojnie dodać.

Taki kurczak idealnie pasuje do kaszy kusu-kus lub ryżu.

Zapraszam!!!

Składniki:

1 kg pałek z kurczaka,

4 łyżeczki ziół prowansalskich,

3 ząbki czosnku,

natka pietruszki ( ilość wedle uznania),

świeża bazylia (ilość wedle uznania),

1 puszka pokrojonych pomidorów,

2 cukinie,

sól,

pieprz,

olej lub oliwa do smażenia

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Obsmażamy kurczaka na patelni z każdej strony na złoty kolor. Dodajemy czosnek i pomidory z puszki. Doprawiamy sola i pieprzem. Dusimy na małym ogniu aż mięso będzie miękkie. Cukinię kroimy w plasterki, obsmażamy na złoty kolor. Dodajemy do kurczaka i dusimy przez chwilę. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i bazylię.

 

Smacznego!!!!