Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem



 

Szpinak i łosoś to jedno z moich ulubionych połączeń. A w tej roladzie sprawdza się idealnie.

Rolada ta chodziła za mną od dłuższego czasu. Aż w końcu ją zrobiłam. Powiem Wam, że w brew pozorom jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Zamiast łososia możemy dać inną wędzoną rybę czy szynkę. Jednak według mnie najlepsza jest z łososiem.

Myślę ze taka rolada może być fajną i elegancką  przystawką na każde przyjęcie czy spotkanie.

Zapraszam!!!!

Składniki:

150 g wędzonego łososia,

250 g serka naturalnego ( ja użyłam Piątnicy),

500 g szpinaku ( rozdrobnionego),

2 ząbki czosnku,

4 jajka,

sól,

pieprz,

olej lub oliwa do smażenia

Wykonanie:

Szpinak podsmażamy na patelni , dodajemy do niego wyciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowy odstawiamy do wystygnięcia. Jak już ostygnie dodajemy żółtka. Dokładnie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszysta masę. Przekładamy do szpinaku i delikatnie ale dokładnie mieszamy. Gotową masę przekładamy na blaszkę od piekarnika o wymiarach 36x44cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180C przez 10-15 minut. Po upieczeniu odkładamy roladę do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu smarujemy dokładnie serkiem. Następnie wzdłuż dłuższego boku układam plastry łososia. Całość  zawijam w roladę odrywając przy tym papier do pieczenia. Gotową roladę zawijam w folie aluminiową i odostawiam do lodówki na kilka godzin.

 

Smacznego!!!!